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Strübli |
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| 400g | Weiss- oder Halbweissmehl | Mischen, glattrühren. |
| 2 | Eier, gross | |
| 3 dl | Milch, warm | |
| 1 Esslöffel | Salz | |
| 1 Prise | Muskatnuss | |
| 1 ½ dl | Weisswein | Aufkochen. Den kochenden Weisswein unter das Gemisch rühren, mit der Lochkelle tüchtig klopfen.30 Minuten ruhen lassen. |
| Frittieröl | Eine Mischung aus halb Öl, halb Bratbutter erstellen. | |
| Bratbutter | In einer hohen Pfanne auf etwa 180 Grad erhitzen. | |
Den Teig portionsweise (ein Strübli aufs Mal) durch einen Trichter spiralförmig in das heisse Öl laufen lassen, hellbraun frittieren, heraus nehmen und warm stellen. Tipp: Beim Verwenden einer Fritteuse ohne den Korb frittieren, da der Teig am Korb klebt. Mit Apfelmus servieren. |