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Schnitz und Drunder |
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(Dörräpfel-Speck-Kartoffel-Eintopf) |
| 400g | Süsse Apfelschnitze, gedörrt | Wenn möglich mit der Schale |
| Heisses Wasser | Bis die Äpfel bedeckt sind.Mindestens 2 Stunden einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen. | |
| wenig | Kochbutter | In Pfanne geben, zum schmelzen bringen. |
| Apfelschnitze | Beifügen, in der Butter andünsten. | |
| wenig | Einweichwasser | Ablöschen |
| 1 Esslöffel | Zucker | Unterrühren. |
| 600g | Speck, geräuchert | In Stücke schneiden, auf die Äpfel legen, bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. |
| 600g | Kartoffeln | Schälen, in 3cm grosse Würfel schneiden, beifügen.Köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. |
| 3 Esslöffel | Rahm | Drunter mischen, verfeinern. |