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Schnitz und Drunder |
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(Birnen-Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf) |
| wenig | Öl | In Brattopf erwärmen |
| 400g | Schweinsvoressen | Anbraten |
| wenig | Pfeffer, Salz, Nelkenpulver | Würzen. |
| Anschliessend das angebratene Voressen aus der Pfanne nehmen. | ||
| 90g | Zucker | In der Fleischpfanne hellbraun karamellisieren. |
| 600g | Weiche Birnen (Kugel-,Wasser-oder eingeweichte Dörrbirnen*) | Zufügen, im Karamel wenden. |
| 4 dl | Süssmost | Ablöschen. |
| Schweinsvoressen | Zufügen, aufkochen bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. | |
| 700g | Kartoffeln | Schälen, in 3cm grosse Stücke schneiden.Etwa 20 Minuten
köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Am Schluss mit dem Voressen und den Birnen mischen. |
| * Dörrbirnen | Mit heissem Wasser bedecken, etwa 2 Stunden einweichen lassen. | |