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Lenzburger Landfrauenkuchen |
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| Mürbeteig: | ||
| 300g | Weissmehl | Mischen. |
| 4 Teelöffel | Backpulver | |
| 250g | Butterstücke, kalt | Zufügen, mit dem Mehl krümelig reiben. |
| 140g | Zucker | Zugeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen. |
| 3 | Eigelb | Nicht kneten! Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.Danach den Teig auf Formgrösse ausrollen, zusätzlich einen etwa 4cm hohen Rand lassen. Den Teig in die eingefettete Form legen. Erneut 30 Minuten kühl stellen. |
| 3 Esslöffel | Haselnüsse, gerieben | Auf den Teigboden streuen. |
| Füllung: | ||
| 8 | Äpfel, klein | Schälen, vierteln und entkernen.In Scheiben schneiden. |
| 150g | Zucker | In einer Pfanne erwäremen, bis die Äpfel Flüssigkeit abgeben. |
| Apfelscheieben | ||
| 3 Esslöffel | Sultaninen | Unterrühren. |
| Abkalten lassen. | ||
| Die Apfelmasse auf den Teigboden verteilen. | ||
| Mandelblättchen | Darüber streuen. | |
| Backen | Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Landfrauenkuchen in der Mitte des Backofens bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. |
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